La cité du gout et des saveurs La Chambre des métiers et de l'artisanat en Savoie

Ateliers Culinaires

Notre mission : Vous régaler ! La transmission de notre patrimoine gastronomique est notre mission, et c'est VOUS qui contribuez tous les jours à la bonne réussite de la valorisation de notre héritage.
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Ateliers culinaires sur mesure pour groupes et entreprises

Ateliers culinaires sur mesure pour groupes et entreprises
Groupe

Avec nos chefs cuisiniers et pâtissiers Cité du Goût et des Saveurs

Envie de partager à plusieurs une activité ludique autour de la cuisine ou de la pâtisserie? Découvrez nos ateliers réservés aux groupes. Tout est possible: nous pouvons créer un atelier sur mesure selon vos envies... 
  • A partir de 50€
  •  
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Ateliers culinaires écoles et centres de loisirs

Ateliers culinaires écoles et centres de loisirs
Groupe

Avec nos chefs cuisiniers et pâtissiers Cité du Goût et des Saveurs

Découvrez nos ateliers à l'éducation alimentaire réservés aux écoles et aux centres de loisirs:
-Le gaspillage alimentaire
-La saisonnalité
-L'équilibre alimentaire
-La découverte du goût
 Tout est possible: nous pouvons créer un atelier sur mesure selon vos envies... 
  • Lundi 6 juillet 09h00 à 17h00
  • 15€
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Offrez un atelier culinaire

Offrez un atelier culinaire
A offrir

Valable 12 mois - Non nominatif - Utilisable en plusieurs fois - Réception instantanée

Vous cherchez un cadeau original? Vous avez envie de faire plaisir pour un anniversaire ? Offrez un moment culinaire autour de la cuisine ou de la pâtisserie. Les thématiques sont nombreuses: cuisine du monde, cuisine de chefs, équilibre alimentaire, immersion chez les artisans, ateliers parents-enfants, il y en a pour tous les goûts.
  • Valable 1 an
  • A partir de 25€
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Quoi faire avec son siphon ? Rien de plus facile

Quoi faire avec son siphon ? Rien de plus facile   Complet
Traiteur

Avec Julien Denjean, Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur, Traiteur

 Les recettes à base de siphon sont à la mode : venez réaliser des recettes originales et goûteuses pour ne plus avoir peur du siphon avec un Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur.
  • Samedi 25 avril 14h30 à 17h30
  • 65€
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Repartez avec vos barres en chocolat avec Thomas Bizolon

Repartez avec vos barres en chocolat avec Thomas Bizolon
Chocolat

Avec Thomas Bizolon, Artisan Chocolatier à Aix-Les-Bains

Vous rentrerez dans les secrets de cette institution gourmande crée en 1933 en réalisant vous-même vos barres en chocolat...
Moment privilégié de transmission par un artisan exigeant et passionné
  • Samedi 25 avril 09h00 à 12h00
  • 55€
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Atelier intensif 4 jours : Apprendre les techniques de base de la pâtisserie

Atelier intensif 4 jours : Apprendre les techniques de base de la pâtisserie
Pâtisserie

Avec nos formateurs pâtisserie de la Cité du Goût et des Saveurs

En 28 heures on vous transmettra de manière astucieuse, les tours de main qui vous permettront d'épater vos convives et d'agrémenter votre repas de desserts inoubliables. En 4 jours d'immersion intensive, la réalisation de pâtisseries les plus gourmands n'aura ainsi plus de secrets pour vous ! 

Prise en charge par le CPF possible.


  • Lundi 27 avril 09h00 à 17h00
  • 750€
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Pour une touche Bistrot aux inspirations de Saison

Pour une touche Bistrot aux inspirations de Saison
Cuisine de Chef

Avec Vincent MARTIN, Chef du Bistrot Gourmand à ALBERTVILLE

Vincent et Sylvie Martin offrent une cuisine traditionnelle à la touche «Bistrot». 
Au menu :bavarois d'asperge verte, pickles de légumes, vinaigrette au yuzu. Pavés rôtis de poisson selon arrivage, pommes de terre sautées, purée de petits pois à la sarriette, beurre nantais. Crumble de rhubarbe, confite aux vin blanc.
  • Mercredi 13 mai 09h00 à 12h00
  • 65€
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After-Work pâtisserie : une forêt noire en 2 H

After-Work pâtisserie : une forêt noire en 2 H
Pâtisserie

Avec notre formateur Pâtissier Cité du Goût et des Saveurs

Cette pâtisserie allemande appelée Gâteau à la cerise de la Forêt-Noire est composée d'une génoise au cacao imbibée de kirsch, puis fourrée de crème chantilly et de cerises. Le tout recouvert de crème chantilly et décorée de copeaux de chocolat. Réalisez ce délice gourmand qui comblera petits et grands dès le soir même ou le week-end.
  • Jeudi 14 mai 18h00 à 20h00
  • 45€
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Savoir faire ses Entremets au chocolat, au citron vert, gingembre...

Savoir faire ses Entremets au chocolat, au citron vert, gingembre...
Pâtisserie

Avec notre formateur Pâtissier Cité du Goût et des Saveurs

Venez réaliser ce délice gourmand qui comblera petits et grands. Biscuit chocolat, sabayon aux zestes de citron vert, gelée citron/gingembre, croustillant praliné, mousse chocolat au lait.
  • Samedi 16 mai 09h00 à 12h00
  • 55€
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Les terrines froides par Julien Denjean

Les terrines froides par Julien Denjean
Traiteur

Avec Julien Denjean, Meilleur Ouvrier de France Traiteur et Charcutier-Traiteur

Une belle terrine, ça fait tout de suite grande cuisine mais c'est tout simple à réussir. Il suffit de connaître deux ou trois trucs pour que, au final, ça joue les vedettes en entrées ou sur les buffets. Atelier pratique pour s'initier et découvrir de nouvelles idées pour régaler vos familles ou amis. On dit oui aux recettes de terrines !
  • Samedi 16 mai 15h00 à 18h00
  • 65€
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Les délices de la cuisine italienne avec le chef Bartolo Curro

Les délices de la cuisine italienne avec le chef Bartolo Curro   Il ne reste qu'une place
Cuisine italienne

Avec le chef Bartolo Curro - Trattoria A Modo Mio - Aix Les Bains

Spécial Antipastis... Ensoleillée et authentique, la cuisine italienne est l'une des plus appréciées au monde. Invitez l'Italie à votre table en découvrant avec le chef Bartolo Curro des recettes variées et gourmandes. Cette année, il nous emnénera régulièrement pour découvrir les produits et les cuisines du Nord au Sud de la Botte.
  • Lundi 25 mai 17h30 à 20h30
  • 65€
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Pavlova et tartes aux fruits de saison

Pavlova et tartes aux fruits de saison
Pâtisserie

Avec Arnaud Bonnet, Artisan Pâtissier Chocolatier à Challes-Les-Eaux

Pour une découverte gourmande autour du Pavlova et des tartes aux fruits pour vivre un moment privilégié de transmission par un Artisan passionné.
  • Mardi 26 mai 16h00 à 18h30
  • 55€
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Faites vous même votre buffet pour épater vos convives

Faites vous même votre buffet pour épater vos convives   Complet
Traiteur

Avec notre formateur cuisine Cité du Goût et des Saveurs

Les réceptions de l'ambassadeur sont paraît-il toujours un succès. Et les vôtres ?
Pot au bureau, buffet dinatoire, vin d'honneur, cocktail mondain... Ou juste petite réception avec beaucoup d'amis ? Idées pour buffet et canapés apéritifs, c'est par ici ! Découvrez un apéritif original et savoureux choisi par le chef avec des produits de saison.
  • Samedi 30 mai 09h30 à 12h30
  • 55€
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Magnifier les produits de la mer avec Adrien Trouilloud

Magnifier les produits de la mer avec Adrien Trouilloud   Il ne reste qu'une place
Cuisine de Chef

Avec Adrien Trouilloud, Restaurant Pinson à Chambéry

Inspiration autour des produits de la mer.
Au coeur de Chambéry, sur la place Monge, Adrien et Maud Trouilloud ont choisi d'installer leur famille et d'ouvrir le Restaurant Pinson en Février 2019. Adrien Trouilloud ne parle jamais de son passé prestigieux. Il préfère laisser parler sa cuisine créative et généreuse. 
  • Mardi 2 juin 17h00 à 20h00
  • 80€
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Atelier Pâtisserie Parent-enfant : le Paris-Brest

Atelier Pâtisserie Parent-enfant : le Paris-Brest
Atelier Parent-Enfant

Avec notre formateur Pâtissier Cité du Goût et des Saveurs

Venez partager un moment unique et privilégié avec votre enfant. Atelier pâtisserie ludique et gourmand autour d'un grand classique de la pâtisserie
  • Mercredi 3 juin 14h30 à 17h00
  • 25€
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Vos macarons Spécial Fête des Mères

Vos macarons Spécial Fête des Mères   Complet
Pâtisserie

Avec notre formateur Pâtissier Cité du Goût et des Saveurs

Votre maman est fan de macarons. Cet atelier lui permettra d’apprendre les secrets
pour les réussir à coup sûr. Un coffret-cadeau malin et utile lui sera remis. Ou bien
venez les faire avec elle. Moment gourmand à partager. LES PARFUMS : FRAMBOISE/VIOLETTE, FRAISE/BASILIC, MANGUE/JASMIN...
  • Samedi 6 juin 09h00 à 12h00
  • 55€
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Préparez vos repas équilibrés de la semaine

Préparez vos repas équilibrés de la semaine
Cuisine bien-être

Avec Isabel Silva, Diététicienne Nutritioniste

Connaissez-vous la méthode qui permet de gagner du temps, de l'argent, et qui vous assure des repas frais, faits maison, sans effort au quotidien ? On parle dans la sphère anglophone de « batch cooking » : la cuisine en série. C'est tout simple mais ça change tout ! Conseils et astuces pour vous lancer et préparer vos repas équilibrés pour la semaine grâce à notre nutritionniste
  • Samedi 6 juin 14h30 à 17h30
  • 55€
S'inscrire

Cuisiner avec les plantes sauvages et comestibles

Cuisiner avec les plantes sauvages et comestibles
Cuisine bien-être

Avec Christine BELLEVILLE, Cheffe de la Cuisine Vagabonde

La nature autour de nous regorge de plantes, de fleurs que l'on peut manger. Au cours de son histoire, l'Homme a favorisé l'expansion de la nature domestique. Il a négligé la nature sauvage comme source de son alimentation et a ainsi oublié de nombreux savoirs. Découvrir les plantes sauvages et comestibles pour les intégrer dans notre alimentation.
  • Mardi 9 juin 14h30 à 17h30
  • 55€
S'inscrire

À l´étal du pêcheur, écrevisses ou langoustines, bar

À l´étal du pêcheur, écrevisses ou langoustines, bar
Poissonnerie

Avec Alex TARDIO - La Criée Savoyarde - Sous Les Halles à Chambéry et Julien Denjean, Charcutier-Traiteur à Aix-Les-Bains

Leurs meilleurs conseils et astuces pour apprendre à cuisiner les poissons. Du choix sur l'étal, à la préparation, en passant par la cuisson et la conservation, vous vous sentirez comme un poisson dans l'eau en cuisine. Au menu : bisque d'écrevisses ou langoustines, bar...
  • Jeudi 11 juin 17h30 à 20h30
  • 65€
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Menu d´exception de Saison : tomates anciennes, thon rouge et fruits rouges...

Menu d´exception de Saison : tomates anciennes, thon rouge et fruits rouges...   Il ne reste qu'une place
Cuisine de Chef

Avec Cédric Campanella, Chef du restaurant Le 59 à Aix-Les-Bains

Le chef vous révélera les secrets de sa cuisine généreuse et élaborerez des inspirations de saison avec les tomates anciennes de couleurs, le thon rouge et les fruits rouges...
  • Samedi 13 juin 09h00 à 12h00
  • 80€
S'inscrire

Préparez vos pique-niques maison revisités : thon, gambas...

Préparez vos pique-niques maison revisités : thon, gambas...
Cuisine de Chef

Avec Sophie Vissoud, Cheffe de l'Auberge Saint-Vincent à Apremont

L'Auberge Saint-Vincent revient sur une thèmatique des plus tendances : Faire ses pique-niques Maison. Le vrai pan-bagnat : fabrication du pain et cuisson du thon rouge, Maine-Lobster-roll revisité aux gambas, Pissaladière aux sardines fraîches, côtes d'agneau premières panées au noisettes et pistaches, le club sandwich Canadien...
  • Mardi 16 juin 17h00 à 20h00
  • 65€
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Le pain de Modane, les tartes de saison

Le pain de Modane, les tartes de saison
Pâtisserie

Avec Fabien Noguera, Artisan Boulanger Pâtissier à Modane

Le mythique et traditionnel Pain de Modane. Une des richesses de notre territoire. Venez vous initier à la réalisation de ce pain emblématique et découvrir les secrets d'un artisan passionné et généreux.
  • Mercredi 17 juin 09h30 à 12h30
  • 55€
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After-Work pâtisserie : le fraisier en 2 H

After-Work pâtisserie : le fraisier en 2 H
Pâtisserie

Avec notre formateur Pâtissier Cité du Goût et des Saveurs

Fraises, génoise, crème ... Venez réaliser ce délice gourmand qui comblera petits et grands dès le soir même ou le week-end.
  • Vendredi 19 juin 18h00 à 20h00
  • 45€
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Repartez avec une multitude de bouchées apéritives

Repartez avec une multitude de bouchées apéritives   Complet
Traiteur

Avec notre formateur cuisine Cité du Goût et des Saveurs

L'apéritif est toujours un moment agréable et convivial durant lequel on aime grignoter par-ci par-là. Mais pour changer du paquet de chips ou du bol de noix de cajou, préparez des petites bouchées apéritives pour surprendre le palais
de vos convives.
  • Samedi 20 juin 14h30 à 17h30
  • 55€
S'inscrire

Les secrets des maîtres sushis-makis

Les secrets des maîtres sushis-makis   Complet
Cuisine du Monde

Avec Chao WANG - Chef de Okiddo Sushis à AIX-LES-BAINS

Vous raffolez du saumon cru, des makis au thon et de la sauce soja ? Vous êtes au bon endroit. Grâce au chef, vous serez imprenable sur les classiques de la culture japonaise. Au programme : la cuisson du riz et découpe des poissons.
Réalisation des makis et sushis.
  • Samedi 27 juin 09h00 à 12h00
  • 55€
S'inscrire

Plancha: Les recettes exclusives du cochon sans souci

Plancha: Les recettes exclusives du cochon sans souci
Cuisine française

Avec Bruno et Brigitte REVEL - Au Cochon Sans Souci - BARBERAZ

Bruno et Brigitte REVEL vantent le porc sous toutes ses formes - sur les marchés de Chambéry, Aime et La Rochette. Ils travaillent et vendent échine, mignon, filet, côte, mais aussi andouillettes, jambon blanc, saucissons... Leurs recettes exclusives,

travaillées avec soin vous seront transmises. Venez vous initier, tout sera clair et transparent car c’est la qualité de leurs produits qui prime.

  • Lundi 29 juin 17h00 à 20h00
  • 65€
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Dégustation de bière avec l´Artisan Brasseur La Baujue

Dégustation de bière avec l´Artisan Brasseur La Baujue
Biérologie

Avec Sylvain RAVIER, Brasserie La Baujue - Lescheraines

Implantée au coeur du massif des Bauges sur la commune de Lescheraines, La Baujue est une brasserie locale, bio et indépendante. Bière Artisanale, blonde, blanche, ambrée.... et Brassin du moment... 14 références à découvrir avec
Sylvain Ravier, brasseur passionné.
  • Mardi 30 juin 16h00 à 19h00
  • 45€
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Réalisez vos pâtes fraîches maison

Réalisez vos pâtes fraîches maison
Pâtisserie

Avec Chloé BONNEFOY, Cheffe de Dolce Vita, Italian FoodTruck

Chloé BONNEFOY a lancé son foodTruck sur les routes de Savoie en Avril 2019. Elle y propose des plats italiens, goûteux et colorés. Pour la Cité du Goût et des Saveurs, elle propose l’élaboration de pâtes Fraîches, accompagnés de légumes de saison et une panna cotta aux framboises.

  • Mardi 30 juin 17h00 à 20h30
  • 55€
S'inscrire

Atelier long 4 jours : Apprendre les techniques de base de la pâtisserie

Atelier long 4 jours : Apprendre les techniques de base de la pâtisserie
Pâtisserie

Avec nos formateurs pâtisserie de la Cité du Goût et des Saveurs

En 28 heures on vous transmettra de manière astucieuse, les tours de main qui vous permettront d'épater vos convives et d'agrémenter votre repas de desserts inoubliables. En 4 jours d'immersion intensive, la réalisation de pâtisseries les plus gourmands n'aura ainsi plus de secrets pour vous ! 

Prise en charge par le CPF possible.


  • Mercredi 1 juillet 09h00 à 17h00
  • 750€
S'inscrire

Le secret des macarons par Arnaud Bonnet

Le secret des macarons par Arnaud Bonnet
Pâtisserie

Avec Arnaud Bonnet, Artisan Pâtissier Chocolatier à Challes-Les-Eaux

Pour une découverte des trucs et astuces pour réaliser vos macarons d'un Artisan passionné, venez vivre un moment privilégié de transmission.
  • Mardi 7 juillet 16h00 à 18h30
  • 55€
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Les recettes de la mer du Restaurant Le Pérou

Les recettes de la mer du Restaurant Le Pérou
Cuisine du Monde

Avec Claudia Quintanilla, Cheffe du Restaurant Le Pérou à Saint-Béron

A vous les camarones fritos, les empanadas, ces chaussons frites et farcis aux fruits de mer, sauce aux crustacés, le Tacu Tacu et/ou peut-etre le Tiradito de pulpo, les filetes de pescado, salsa de mariscos et autres douceurs de la mer, à la mode péruvienne.
  • Mercredi 8 juillet 17h30 à 20h30
  • 65€
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Les salades de fin d´été

Les salades de fin d´été
Traiteur

Avec Julien Denjean, Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur, Traiteur

Prolonger les vacances à l'approche de la rentrée en savourant des salades au goût d'été indien avec un Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur.
  • Samedi 29 août 14h30 à 17h30
  • 65€
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La pâte à choux

La pâte à choux
Pâtisserie

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Paris-Brest
Mini-éclair

Chouquettes

Pâte à choux, couchage et cuisson des choux 

Crème pâtissière

Montage et décoration des choux et réalisation de chouquettes.


  • Samedi 12 septembre 09h00 à 12h00
  • 55€
S'inscrire

Atelier long 4 jours : Apprendre les techniques de base de la pâtisserie

Atelier long 4 jours : Apprendre les techniques de base de la pâtisserie
Pâtisserie

Avec nos formateurs pâtisserie de la Cité du Goût et des Saveurs

En 28 heures on vous transmettra de manière astucieuse, les tours de main qui vous permettront d'épater vos convives et d'agrémenter votre repas de desserts inoubliables. En 4 jours d'immersion intensive, la réalisation de pâtisseries les plus gourmands n'aura ainsi plus de secrets pour vous ! 

Prise en charge par le CPF possible.


  • Lundi 5 octobre 09h00 à 17h00
  • 750€
S'inscrire

Les délices de la cuisine italienne avec le chef Bartolo Curro

Les délices de la cuisine italienne avec le chef Bartolo Curro
Cuisine italienne

Avec le chef Bartolo Curro - Trattoria A Modo Mio - Aix Les Bains

Carpaccio de Viande du Piémont aux cêpes, gorgonzola puis Risotto au safran, Osso-bucco et le tiramisu de mama. Authentique, la cuisine italienne est l'une des plus appréciées au monde. Invitez l'Italie à votre table en découvrant avec le chef Bartolo Curro des recettes variées et gourmandes. Cette année, il nous emnénera régulièrement pour découvrir les produits et les cuisines du Nord au Sud de la Botte.
  • Lundi 19 octobre 17h30 à 20h30
  • 65€
S'inscrire

Atelier long 4 jours : Apprendre les techniques de base de la pâtisserie

Atelier long 4 jours : Apprendre les techniques de base de la pâtisserie
Pâtisserie

Avec nos formateurs pâtisserie de la Cité du Goût et des Saveurs

En 28 heures on vous transmettra de manière astucieuse, les tours de main qui vous permettront d'épater vos convives et d'agrémenter votre repas de desserts inoubliables. En 4 jours d'immersion intensive, la réalisation de pâtisseries les plus gourmands n'aura ainsi plus de secrets pour vous ! 

Prise en charge par le CPF possible.


  • Lundi 7 décembre 09h00 à 17h00
  • 750€
S'inscrire