La cité du gout et des saveurs La Chambre des métiers et de l'artisanat en Savoie

Ateliers Culinaires

Notre mission : Vous régaler ! La transmission de notre patrimoine gastronomique est notre mission, et c'est VOUS qui contribuez tous les jours à la bonne réussite de la valorisation de notre héritage.

Ateliers culinaires sur mesure pour groupes et entreprises

Ateliers culinaires sur mesure pour groupes et entreprises
Groupe

Avec nos chefs cuisiniers et pâtissiers Cité du Goût et des Saveurs

Envie de partager à plusieurs une activité ludique autour de la cuisine ou de la pâtisserie? Découvrez nos ateliers réservés aux groupes. Tout est possible: nous pouvons créer un atelier sur mesure selon vos envies... 
  • A partir de 50€
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Offrez un atelier culinaire

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A offrir

Avec un chef cuisinier ou pâtissier Cité du Goût et des Saveurs

Vous cherchez un cadeau original? Vous avez envie de faire plaisir pour un anniversaire ? Offrez un moment culinaire autour de la cuisine ou de la pâtisserie. Les thématiques sont nombreuses: cuisine du monde, cuisine de chefs, équilibre alimentaire, immersion chez les artisans, ateliers parents-enfants, il y en a pour tous les goûts.
  • Valable 1 an
  • A partir de 25€
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Les macarons : les classiques

Les macarons : les classiques 

Complet
Pâtisserie

Avec un formateur pâtisserie Cité et du Goût et des Saveurs

Notre pâtissier vous donnera toutes les astuces pour réussir les coques à la perfection, croquantes et fondantes.

Macaron au chocolat : biscuit macaron cacao, ganache chocolat
Macaron framboise : biscuit macaron rose, confiture framboise
Macaron citron : biscuit macaron citron
  • Samedi 25 mai 09h30 à 12h00
  • 55€
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Vos macarons pour la fête des mères

Vos macarons pour la fête des mères 

Complet
Pâtisserie

Avec notre formateur pâtissier Cité du Goût et des Saveurs

Votre maman est fan de macarons. Cet atelier lui permettra d'apprendre les secrets pour les réussir à coup sûr ! Un coffret-cadeau malin et utile qui ravira tous les gourmands.


  • Samedi 25 mai 14h30 à 17h00
  • 55€
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Préparez vos repas équilibrés pour la semaine

Préparez vos repas équilibrés pour la semaine

Complet
Cuisine bien-être

Avec Isabel SILVA diététicienne nutritionniste

Pas le temps de faire la cuisine équilibré tous les soirs ?

Accompagnés par les conseils d'une nutritionniste,  la Cité du Gout et des Saveurs vous propose de préparer en avance 4 repas variés et équilibrés pour votre semaine.


  • Samedi 1 juin 09h00 à 12h00
  • 55€
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Dégustation chez La Baujue Artisan Brasseur Sylvain Ravier

Dégustation chez La Baujue Artisan Brasseur Sylvain Ravier 

plus que 3 places disponibles
Immersion

Avec Sylvain Ravier Artisan brasseur

Découverte des bières La Baujue.

Comment les associer, de l'entrée au dessert ?

Dégustations de plats en association avec des bières.

  • Samedi 8 juin 11h00 à 13h30
  • 55€
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Tout sur la meringue !

Tout sur la meringue ! 

plus que 2 places disponibles
Pâtisserie

Avec l'un de nos formateurs pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Vous craquez pour la meringue à l'italienne ou la tarte au citron meringuée ? Retrouvez une sélection de recettes et d'astuces pour réussir vos meringues. 


  • Samedi 8 juin 14h30 à 17h30
  • 55€
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Les mercredis Matin ateliers enfants : Roulé aux fraises

Les mercredis Matin ateliers enfants : Roulé aux fraises
Atelier enfant

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Les mercredis matin ateliers gourmands :
Roulé aux fraises
  • Mercredi 12 juin 10h00 à 12h00
  • 25€
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Un buffet apéritif original !

Un buffet apéritif original !

Complet
Cuisine festive

Avec notre formateur traiteur Cité du Goût et des Saveurs

Découvrez un apéritif dînatoire original et savoureux ! Vous réaliserez 3 ou 4 recettes salées avec une recette sucrée choisies selon l'humeur du chef et de la saison bien sûr !
  • Samedi 15 juin 09h30 à 12h30
  • 55€
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Sublimez vos barbecues et planchas

Sublimez vos barbecues et planchas 

Complet
Cuisine festive

Avec Bruno REVEL - Au Cochon Sans Souci - Barberaz

Marre des chipos-merguez? Ras-le-bol des brochettes de supermarché sans goût? Alors cet atelier est fait pour vous! Apprenez à réaliser un repas complet, de la bouchée apéritive aux desserts, à cuire entièrement à la plancha ou au barbecue. Papillotes salées et sucrées, fruits et légumes grillés,...Découvrez une autre façon de cuisiner avec votre plancha ou votre barbecue.

  • Lundi 17 juin 17h00 à 20h00
  • 55€
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Les mercredis Matin ateliers enfants : Choux et chouquettes, citronnade maison

Les mercredis Matin ateliers enfants : Choux et chouquettes, citronnade maison 

Complet
Atelier enfant

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Les mercredis matin ateliers gourmands :
Choux et chouquettes, citronnade maison
  • Mercredi 19 juin 10h00 à 12h00
  • 25€
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Viennoiseries maison

Viennoiseries maison 

plus que 3 places disponibles
Pâtisserie

Avec un formateur pâtisserie Cité et du Goût et des Saveurs

Notre boulanger vous donnera toutes les astuces pour réussir vos viennoiseries maison:

Croissants et pains au chocolat

Brioche tressée

Brioche Parisienne

  • Samedi 22 juin 09h30 à 12h30
  • 50€
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Visite de la Chocolaterie Bizolon à Aix-Les-Bains

Visite de la Chocolaterie Bizolon à Aix-Les-Bains
Immersion

Avec Thomas Bizolon, Chocolatier

Découvrez l'histoire de cette maison familiale datant de 1933 et apprenez ses secrets en immersion dans le laboratoire.  Suivra un temps de dégustation où chacun questionnera cet artisan passionné.

Copyright : Cécile Bouchayer

  • Samedi 22 juin 09h00 à 10h30
  • 15€
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Master-Class de Bourgogne : les climats comme si vous y étiez

Master-Class de Bourgogne : les climats comme si vous y étiez
Oenologie

Avec Elise LEMOINE - Formatrice sommelière ambassadrice officielle des vins de Bourgogne

A vos verres, percez la magie des Climats classés à l'Unesco. Exercices ludiques de dégustation mêlant la vue, l'odorat et le goût pour comprendre.


  • Samedi 22 juin 14h30 à 17h30
  • 45€
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A la découverte de la cuisine Sud-Américaine

A la découverte de la cuisine Sud-Américaine 

plus que 3 places disponibles
Cuisine du Monde

Avec la cheffe Claudia QUINTANILLA - Le PEROU

Atelier cuisine du monde pour réaliser des recettes authentiques et de saison  :

Ensalada de très quinuas

Papá a la huancaina 

Conchitas a la palmesana 

Ananas rôtie aux épices
  • Mardi 25 juin 17h30 à 20h30
  • 55€
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Les macarons aux saveurs de l´été

Les macarons aux saveurs de l´été
Pâtisserie

Avec un formateur pâtisserie Cité et du Goût et des Saveurs

Notre pâtissier vous donnera toutes les astuces pour réussir les coques à la perfection, croquantes et fondantes

Macaron Framboise / Violette
Macaron Fraise / Basilic
Macaron Mangue / Jasmin

  • Samedi 29 juin 09h00 à 12h00
  • 55€
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Préparez vos pique-niques d´été

Préparez vos pique-niques d´été
Cuisine de Chef

Avec la cheffe Sophie VISSOUD - L'Auberge Saint-Vincent- Apremont

Après un atelier réussi au Mois d'Avril, Sophie Vissoud revient sur le thème "Préparez vos pique-niques Maison".  offrez vous cet atelier découverte de la cuisine créative et gourmande de l'Auberge Saint-Vincent à Apremont.

  • Mardi 2 juillet 17h30 à 20h30
  • 65€
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L´assiette du sportif

L´assiette du sportif
Cuisine bien-être

Avec Bernadette diététicienne nutritionniste

A partir de recettes de base et d'une méthodologie de l'alimentation quotidienne, notre diététicienne vous propose un cours de nutrition et d'organisation afin de trouver du plaisir même dans le restrictif.
Au programme :
- Organiser son alimentation selon l’effort (compétition et récupération, prise de masse et sèche)
- Les habitudes à prendre.. et à perdre
- La question des protéines végétales
- Le point sur les régimes et compléments alimentaires
- L'hydratation


  • Samedi 6 juillet 09h30 à 12h30
  • 50€
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Atelier parent-enfant : cheesecake à la fraise



Atelier parent-enfant : cheesecake à la fraise
Atelier Parent-Enfant

Avec notre formateur pâtissier Cité du Goût et des Saveurs

Au moment rien qu'à vous : venez avec votre enfant partager un moment ludique autour de la pâtisserie

Cheesecake aux fraises

  • Samedi 6 juillet 14h30 à 16h30
  • 25€
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Un incontournable de la pâtisserie : Le Fraisier

Un incontournable de la pâtisserie : Le Fraisier
Pâtisserie

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

C'est la saison des fraises !

Et qui dit fraises dit FRAISIER, un classique de la pâtisserie Française, composé d'une génoise imbibée de sirop, d'une crème mousseline garnie de savoureuses fraises, le tout recouvert d'un disque de pâte d'amande.

Simple mais efficace ! C'est un dessert qui généralement plaît à tout le monde

  • Samedi 13 juillet 09h30 à 12h30
  • 55€
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Frappé de café ?

Frappé de café ?
Dégustation cafés

Avec Sabrina Chauvet, Barista pilea.cafe

Atelier voyages des sens et petits cocktails fraîcheurs assurés ! Des cafés surprenants, frappés, glacés, pétillants et bien d'autres encore, seront au programme. ©louis-hansel
  • Samedi 3 août 14h30 à 17h30
  • 55€
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Tartes en toute modernité

Tartes en toute modernité
Pâtisserie

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Sablés bretons, crème brûlée et fruits de saison

Crème Chiboust, abricots poêlés au miel...

  • Samedi 24 août 14h30 à 17h30
  • 55€
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Cap sur la cuisine brésilienne

Cap sur la cuisine brésilienne
Cuisine du Monde

Avec la cheffe Claudia QUINTANILLA - Le PEROU

Cap au Brésil avec nos recettes brésiliennes salées et sucrées. Vous aimez les crevettes, les piments, l'avocat ou la noix de coco ? Foncez, vous ne serez pas déçu(e) du voyage !
  • Mardi 27 août 17h30 à 20h30
  • 55€
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Cocktail dînatoire festif

Cocktail dînatoire festif
Cuisine festive

Avec Julien Denjean, Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur à Aix-Les-Bains

Prolonger l'été en compagnie de Julien Denjean, traiteur à Aix-Les-Bains en réalisant un cocktail dinatoire. Les trucs et astuces d'un Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur.



  • Samedi 31 août 14h30 à 17h30
  • 65€
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Initiation à la cuisine Indienne

Initiation à la cuisine Indienne 

Complet
Cuisine du Monde

Avec le chef Vijay RAM - Le MARAJAH - Chambéry

Cet atelier de découverte de la cuisine indienne est une véritable invitation au voyage : cuisinez un curry, du chutney et bien d'autres plats colorés. Des épices et des saveurs d'ailleurs pour un voyage digne d'un explorateur !

  • Jeudi 5 septembre 17h00 à 20h00
  • 55€
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Les bonbons en chocolat avec Thomas Bizolon

Les bonbons en chocolat avec Thomas Bizolon
Chocolat

Avec Thomas Bizolon, Artisan Chocolatier à Aix Les Bains

Avec Thomas Bizolon, chocolatier à Aix Les Bains. Vous rentrerez dans les secrets de cette institution gourmande crée en 1933 en réalisant vous-même vos bonbons en chocolat... Moment privilégié de transmission par un artisan passionné.
  • Samedi 7 septembre 09h00 à 12h00
  • 55€
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Atelier intensif 5 jours : Apprendre les techniques de base de la cuisine

Atelier intensif 5 jours : Apprendre  les techniques de base  de la cuisine
Pâtisserie

Avec nos formateurs cuisine pâtisserie de la Cité du Goût et des Saveurs

Sur les 5 jours, une formation complète avec des professionnels reconnus pour vous initier dans des bonnes conditions : 

-  Introduction aux métiers de la cuisine et le vocabulaire de base

  Les bases de l'hygiène alimentaire et la méthode HACCP

   Connaitre et préparer les produits de base :

1.  Les produits laitiers, épices, fruits et légumes frais, vins, riz...

2. Les viandes de boucherie, les volailles, les produits de la mer, les gibiers...

3. Les préparations de base, les cuissons, les sauces, les préparations culinaires

4. Les techniques de base de la pâtisserie

  • Lundi 9 septembre 09h00 à 17h00
  • 950€
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Atelier parent-enfant : la pâte à choux garnie aux fruits de saison

Atelier parent-enfant : la pâte à choux garnie aux fruits de saison
Atelier Parent-Enfant

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Venez partager un moment privilégié avec votre enfant. Un temps de partage et de complicité. Réalisation de l'appareil, des choux et de ses garnitures de saison : mûres, figues, pêches...
  • Mercredi 18 septembre 14h30 à 17h00
  • 25€
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Réalisez vos macarons

Réalisez vos macarons
Pâtisserie

Avec notre formateur pâtissier Cité du Goût et des Saveurs

La tentation de réaliser soi-même ses propres macarons est grande, mais avant de se lancer, il faut bien avoir assimilé la technique pour les réussir. Notre pâtissier vous donnera toutes les astuces pour réussir les coques à la perfection, croquantes et fondantes

  • Samedi 21 septembre 14h30 à 17h00
  • 55€
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Les secrets des maîtres sushis

Les secrets des maîtres sushis
Cuisine du Monde

Avec notre maître Shiori NAGAOKA

Un atelier d'une incroyable facilité afin de réaliser ces délicieuses bouchées japonaises. Précision et visualisation des techniques associées.
  • Samedi 28 septembre 14h30 à 17h00
  • 55€
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Les incontournables de la pâtisserie

Les incontournables de la pâtisserie
Pâtisserie

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Tarte citron meringuée
Succès chocolat, Succès praliné...


  • Samedi 5 octobre 14h30 à 17h30
  • 55€
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Réaliser vos truffes et sapins-mendiants avec Thomas Bizolon

Réaliser vos truffes et sapins-mendiants avec Thomas Bizolon
Chocolat

Avec Thomas Bizolon, Artisan Chocolatier à Aix Les Bains

Avec Thomas Bizolon, chocolatier à Aix Les Bains. Vous rentrerez dans les secrets de cette institution gourmande crée en 1933 en réalisant vous-même vos truffes au chocolat et vos sapins- mendiants au chocolat... Moment privilégié de transmission par un artisan passionné.
  • Samedi 5 octobre 09h00 à 12h00
  • 55€
S'inscrire

Atelier 4 jours : Apprendre les techniques de base de la pâtisserie

Atelier 4 jours : Apprendre les techniques de base de la pâtisserie
Pâtisserie

Avec nos formateurs pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Vous découvrirez des techniques culinaires vues en profondeur grâce à des mises en application pour acquérir les bases de la pâtisserie. La réalisation de pâtisseries pour les plus gourmands n'aura ainsi plus de secrets pour vous ! 


  • Mardi 8 octobre 09h00 à 17h00
  • 750€
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Préparez vos repas équilibrés de la semaine

Préparez vos repas équilibrés de la semaine
Cuisine bien-être

Avec Isabel SILVA diététicienne nutritionniste

Pas le temps de faire la cuisine chaque soir ?

Sur les conseils d'une diététicienne nutritionniste, nous vous proposons de préparer en avance 4 repas variés et équilibrés pour votre semaine.


  • Samedi 12 octobre 14h30 à 17h30
  • 55€
S'inscrire

Osez l´opéra

Osez l´opéra
Pâtisserie

Avec notre formateur pâtissier Cité du Goût et des Saveurs

Vous rêvez de vous attaquer à ce monument (c'est le cas de le dire) qu'est l'opéra ? Vous avez raison ! Avec notre formateur pâtissier, cette recette est inratable.

  • Jeudi 17 octobre 17h00 à 19h30
  • 55€
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Voyage gastronomique de saison avec le chef Cédric Campanella

Voyage gastronomique de saison avec le chef Cédric Campanella
Cuisine de Chef

Avec le chef Cédric CAMPANELLA - Le 59 - Aix Les Bains

Atelier d'exception limité à 10 participants pour élaborer des inspirations de saison avec la Saint-Jacques de Bretagne, l'Agneau, les légumes oubliés, les fruits à coques.

Le chef Cédric CAMPANELLA vous révélera les secrets de sa cuisine locale, raffinée et gourmande.

  • Samedi 19 octobre 09h00 à 12h30
  • 80€
S'inscrire

Parent-Enfant : Tout chocolat

Parent-Enfant : Tout chocolat
Atelier Parent-Enfant

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Venez partager un moment unique et privilégié avec votre enfant. Atelier pâtisserie ludique et gourmand !

  • Mercredi 23 octobre 14h30 à 17h00
  • 25€
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Nouveauté : Les macarons aux Saveurs du Japon

Nouveauté : Les macarons aux Saveurs du Japon
Pâtisserie

Avec un formateur pâtisserie Cité et du Goût et des Saveurs

Notre pâtissier vous invite à un voyage sucré aux saveurs du Japon

Macaron au thé Matcha
Macaron Kinako : poudre de soja torréfié
Macaron au sésame noir
Macaron Yusu
Macaron Hanko...
  • Samedi 26 octobre 14h30 à 17h30
  • 55€
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Nouveauté pour les fêtes : les macarons salés

Nouveauté pour les fêtes : les macarons salés
Pâtisserie

Avec un formateur pâtisserie Cité et du Goût et des Saveurs

A essayer, à découvrir, les macarons salés pour les fêtes ou à l'apéritif

Macaron Foie Gras
Macaron saumon, mascarpone, citron vert
Macaron poivrons rouges

Macaron tomate, chèvre, basilic

Macaron curry

  • Samedi 26 octobre 09h00 à 12h00
  • 55€
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Coffee addict ? Atelier cafés du Monde

Coffee addict ? Atelier cafés du Monde
Dégustation cafés

Avec Sabrina Chauvet, Barista pilea.cafe

Avec cet atelier, pilea.café vous propose de partir à la rencontre des cafés du monde entier et de découvrir des méthodes d'extractions du café parfois méconnue ou très anciennes, de la Bialetti, au syphon, en passant par l'Ibrik turque, le broyeur, le percolateur et vous apportera des conseils pour un meilleur café à la maison au quotidien.

  • Samedi 9 novembre 14h30 à 17h30
  • 55€
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Voyage culinaire au Vénézuela

Voyage culinaire au Vénézuela
Cuisine du Monde

Avec le chef Claudia QUINTANILLA, cheffe du restaurant Le Pérou

De nombreuses recettes de cuisine vénézuélienne sont élaborées avec des produits locaux. Mais avec l'arrivée des européens, les influences de la cuisine méditerranéenne et les traditions culinaires africaines vont transformer la gastronomie.


  • Mardi 19 novembre 17h30 à 20h30
  • 55€
S'inscrire

Voyage gastronomique de saison avec le chef Cédric Campanella

Voyage gastronomique de saison avec le chef Cédric Campanella
Cuisine de Chef

Avec le chef Cédric CAMPANELLA - Le 59 - Aix Les Bains

Atelier d'exception limité à 10 participants pour élaborer des inspirations de saison avec le Pigeon, le Foie Gras, les choux en déclinaison, les Agrumes. 

Le chef Cédric CAMPANELLA vous révélera les secrets de sa cuisine locale, raffinée et gourmande.

  • Samedi 30 novembre 09h00 à 12h30
  • 80€
S'inscrire

Atelier parent-enfant : Maison en pain d´épices



Atelier parent-enfant : Maison en pain d´épices
Atelier Parent-Enfant

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Venez avec votre enfant partager un moment ludique autour de la pâtisserie.


  • Mercredi 4 décembre 14h30 à 17h00
  • 25€
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Une pâtisserie en Vogue, le Mont blancet ses Fingers chocolat caramel

Une pâtisserie en Vogue, le Mont blancet ses Fingers chocolat caramel
Pâtisserie

Avec notre formateur pâtissier Cité du Goût et des Saveurs

Meringue, crème et pâte de marron, voici les ingrédients principaux qui constituent le Mont-Blanc.
Caractérisé par ses vermicelles saupoudrés de sucre glace qui masquent un socle de meringue couvert d'un dôme de chantilly, le Mont-Blanc est une spécialité très en vogue

  • Samedi 7 décembre 09h30 à 12h30
  • 55€
S'inscrire

Réalisez votre Foie Gras pour les fêtes

Réalisez votre Foie Gras pour les fêtes
Cuisine festive

Avec Julien Denjean, Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur à Aix-Les-Bains

Repartez avec votre Foie Gras pour les fêtes. Les trucs et astuces d'un Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur pour fabriquer votre Foie Gras Maison.



  • Samedi 7 décembre 14h30 à 17h30
  • 90€
S'inscrire

Petits chefs pâtissier 6-14 ans : Sablés de Noël

Petits chefs pâtissier 6-14 ans : Sablés de Noël
Atelier enfant

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Pour cette fin d'année, un atelier ludique pour enfants uniquement.

  • Mercredi 11 décembre 14h30 à 16h30
  • 25€
S'inscrire

Faîtes vous-même vos confiseries pour Noël

Faîtes vous-même vos confiseries pour Noël
Pâtisserie

Avec notre formateur pâtisserie Cité du goût et des Saveurs

Florentins

Pâte de fruits

Nougats

Caramel mou...


  • Mercredi 18 décembre 17h00 à 20h00
  • 55€
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