La cité du gout et des saveurs La Chambre des métiers et de l'artisanat en Savoie

Ateliers Culinaires

Notre mission : Vous régaler ! La transmission de notre patrimoine gastronomique est notre mission, et c'est VOUS qui contribuez tous les jours à la bonne réussite de la valorisation de notre héritage.

Offrez un atelier culinaire

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A offrir

Avec un chef cuisinier ou pâtissier Cité du Goût et des Saveurs

Vous cherchez un cadeau original? Vous avez envie de faire plaisir pour un anniversaire ? Offrez un moment culinaire autour de la cuisine ou de la pâtisserie. Les thématiques sont nombreuses: cuisine du monde, cuisine de chefs, équilibre alimentaire, immersion chez les artisans, ateliers parents-enfants, il y en a pour tous les goûts.
  • Valable 1 an
  • A partir de 25€
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Ateliers culinaires sur mesure pour groupes et entreprises

Ateliers culinaires sur mesure pour groupes et entreprises
Groupe

Avec nos chefs cuisiniers et pâtissiers Cité du Goût et des Saveurs

Envie de partager à plusieurs une activité ludique autour de la cuisine ou de la pâtisserie? Découvrez nos ateliers réservés aux groupes. Tout est possible: nous pouvons créer un atelier sur mesure selon vos envies... 
  • A partir de 50€
  •  
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Cap sur la cuisine brésilienne

Cap sur la cuisine brésilienne
Cuisine du Monde

Avec la cheffe Claudia QUINTANILLA - Le PEROU

Cap au Brésil avec nos recettes brésiliennes salées et sucrées. Vous aimez les crevettes, les piments, l'avocat ou la noix de coco ? Foncez, vous ne serez pas déçu(e) du voyage !
  • Mardi 27 août 17h30 à 20h30
  • 55€
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Cocktail dînatoire festif

Cocktail dînatoire festif
Cuisine festive

Avec Julien Denjean, Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur à Aix-Les-Bains

Prolonger l'été en compagnie de Julien Denjean, traiteur à Aix-Les-Bains en réalisant un cocktail dinatoire. Les trucs et astuces d'un Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur.



  • Samedi 31 août 14h30 à 17h30
  • 65€
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Initiation à la cuisine Indienne

Initiation à la cuisine Indienne 

Complet
Cuisine du Monde

Avec le chef Vijay RAM - Le MARAJAH - Chambéry

Cet atelier de découverte de la cuisine indienne est une véritable invitation au voyage : cuisinez un curry, du chutney et bien d'autres plats colorés. Des épices et des saveurs d'ailleurs pour un voyage digne d'un explorateur !

  • Jeudi 5 septembre 17h00 à 20h00
  • 55€
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Les bonbons en chocolat avec Thomas Bizolon

Les bonbons en chocolat avec Thomas Bizolon
Chocolat

Avec Thomas Bizolon, Artisan Chocolatier à Aix Les Bains

Avec Thomas Bizolon, chocolatier à Aix Les Bains. Vous rentrerez dans les secrets de cette institution gourmande crée en 1933 en réalisant vous-même vos bonbons en chocolat... Moment privilégié de transmission par un artisan passionné.
  • Samedi 7 septembre 09h00 à 12h00
  • 55€
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Atelier intensif 5 jours : Apprendre les techniques de base de la cuisine

Atelier intensif 5 jours : Apprendre  les techniques de base  de la cuisine
Pâtisserie

Avec nos formateurs cuisine pâtisserie de la Cité du Goût et des Saveurs

Sur les 5 jours, une formation complète avec des professionnels reconnus pour vous initier dans des bonnes conditions : 

-  Introduction aux métiers de la cuisine et le vocabulaire de base

  Les bases de l'hygiène alimentaire et la méthode HACCP

   Connaitre et préparer les produits de base :

1.  Les produits laitiers, épices, fruits et légumes frais, vins, riz...

2. Les viandes de boucherie, les volailles, les produits de la mer, les gibiers...

3. Les préparations de base, les cuissons, les sauces, les préparations culinaires

4. Les techniques de base de la pâtisserie

  • Lundi 9 septembre 09h00 à 17h00
  • 950€
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Tartes en toute modernité

Tartes en toute modernité
Pâtisserie

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Sablés bretons, crème brûlée et fruits de saison

Crème Chiboust, abricots poêlés au miel...

  • Vendredi 13 septembre 09h00 à 12h00
  • 55€
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Atelier parent-enfant : la pâte à choux garnie aux fruits de saison

Atelier parent-enfant : la pâte à choux garnie aux fruits de saison
Atelier Parent-Enfant

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Venez partager un moment privilégié avec votre enfant. Un temps de partage et de complicité. Réalisation de l'appareil, des choux et de ses garnitures de saison : mûres, figues, pêches...
  • Mercredi 18 septembre 14h30 à 17h00
  • 25€
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Réalisez vos macarons

Réalisez vos macarons
Pâtisserie

Avec notre formateur pâtissier Cité du Goût et des Saveurs

La tentation de réaliser soi-même ses propres macarons est grande, mais avant de se lancer, il faut bien avoir assimilé la technique pour les réussir. Notre pâtissier vous donnera toutes les astuces pour réussir les coques à la perfection, croquantes et fondantes

  • Samedi 21 septembre 14h30 à 17h00
  • 55€
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Atelier Parent-Enfant : Macarons

Atelier Parent-Enfant : Macarons
Atelier Parent-Enfant

Avec notre formateur pâtissier Cité du Goût et des Saveurs

Un moment privilégié rien qu'avec votre enfant. Notre pâtissier vous donnera toutes les astuces pour réussir les coques à la perfection, croquantes et fondantes

  • Samedi 21 septembre 09h30 à 12h00
  • 25€
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Menu d´Automne avec l´Auberge Saint-Vincent

Menu d´Automne avec l´Auberge Saint-Vincent
Cuisine de Chef

Avec la cheffe Sophie VISSOUD - L'Auberge Saint-Vincent- Apremont

Si vous ne connaissez pas encore cette adresse, offrez-vous un atelier découverte de la cuisine créative, fusion et gourmande de l'Auberge Saint-Vincent à Apremont.

Atelier d'exception limité à 10 participants pour découvrir et partager la passion de Sophie Vissoud et Laurence Zorelle de l'Auberge Saint-Vincent. 


  • Mercredi 25 septembre 17h30 à 20h30
  • 65€
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Les secrets des maîtres sushis

Les secrets des maîtres sushis
Cuisine du Monde

Avec notre maître Shiori NAGAOKA

Un atelier d'une incroyable facilité afin de réaliser ces délicieuses bouchées japonaises. Précision et visualisation des techniques associées.
  • Samedi 28 septembre 14h30 à 17h00
  • 55€
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Viennoiseries maison

Viennoiseries maison
Pâtisserie

Avec un formateur pâtisserie Cité et du Goût et des Saveurs

Notre boulanger vous donnera toutes les astuces pour réussir vos viennoiseries maison:

Croissants et pains au chocolat

Brioche tressée

Brioche Parisienne

  • Samedi 28 septembre 09h30 à 12h30
  • 50€
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Formation technique alimentaire Pâtisserie Bûches et Entremets de fin d´année

Formation technique alimentaire Pâtisserie Bûches et Entremets de fin d´année
Formation Professionnelle

Par Jérôme Langillier, Maître Pâtissier- Champion du Monde de Pâtisserie 2009

- Maîtriser les techniques contemporaines
- Approfondir les bases de la pâtisserie et acquérir des outils nécessaires à l’autonomie : choix et respect des produits que vous créez vous-même
- Atteindre les techniques et connaissances qui libèrent l’imagination, développent l’efficacité et renforcent la réactivité
  • Lundi 30 septembre 08h30 à 17h30
  • 400€
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Visite d´une glacierie chez Renzo l´Artisan Glacier

Visite d´une glacierie chez Renzo l´Artisan Glacier
Immersion

Avec Yvan BASSOLI Maître Artisan Glacier -RENZO- Viviers du Lac

Une immersion unique chez l'un nos Maîtres Artisans glaciers les plus réputés de Savoie.

Visite de la glacerie

  • Mercredi 2 octobre 14h30 à 16h00
  • 25€
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Réaliser vos truffes et sapins-mendiants avec Thomas Bizolon

Réaliser vos truffes et sapins-mendiants avec Thomas Bizolon
Chocolat

Avec Thomas Bizolon, Artisan Chocolatier à Aix Les Bains

Avec Thomas Bizolon, chocolatier à Aix Les Bains. Vous rentrerez dans les secrets de cette institution gourmande crée en 1933 en réalisant vous-même vos truffes au chocolat et vos sapins- mendiants au chocolat... Moment privilégié de transmission par un artisan passionné.
  • Samedi 5 octobre 09h00 à 12h00
  • 55€
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Les incontournables de la pâtisserie

Les incontournables de la pâtisserie
Pâtisserie

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Tarte citron meringuée
Succès chocolat, Succès praliné...


  • Samedi 5 octobre 14h30 à 17h30
  • 55€
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Atelier 4 jours : Apprendre les techniques de base de la pâtisserie

Atelier 4 jours : Apprendre les techniques de base de la pâtisserie
Pâtisserie

Avec nos formateurs pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Vous découvrirez des techniques culinaires vues en profondeur grâce à des mises en application pour acquérir les bases de la pâtisserie. La réalisation de pâtisseries pour les plus gourmands n'aura ainsi plus de secrets pour vous ! 


  • Mardi 8 octobre 09h00 à 17h00
  • 750€
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Préparez vos repas équilibrés de la semaine

Préparez vos repas équilibrés de la semaine
Cuisine bien-être

Avec Isabel SILVA diététicienne nutritionniste

Pas le temps de faire la cuisine chaque soir ?

Sur les conseils d'une diététicienne nutritionniste, nous vous proposons de préparer en avance 4 repas variés et équilibrés pour votre semaine.


  • Samedi 12 octobre 14h30 à 17h30
  • 55€
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Osez l´opéra

Osez l´opéra
Pâtisserie

Avec notre formateur pâtissier Cité du Goût et des Saveurs

Vous rêvez de vous attaquer à ce monument (c'est le cas de le dire) qu'est l'opéra ? Vous avez raison ! Avec notre formateur pâtissier, cette recette est inratable.

  • Jeudi 17 octobre 17h00 à 19h30
  • 55€
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Voyage gastronomique de saison avec le chef Cédric Campanella

Voyage gastronomique de saison avec le chef Cédric Campanella
Cuisine de Chef

Avec le chef Cédric CAMPANELLA - Le 59 - Aix Les Bains

Atelier d'exception limité à 10 participants pour élaborer des inspirations de saison avec la Saint-Jacques de Bretagne, l'Agneau, les légumes oubliés, les fruits à coques.

Le chef Cédric CAMPANELLA vous révélera les secrets de sa cuisine locale, raffinée et gourmande.

  • Samedi 19 octobre 09h00 à 12h30
  • 80€
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Les mercredis ateliers enfants 6 - 14 ans : mon premier éclair au chocolat -

Les mercredis ateliers enfants 6 - 14 ans : mon premier éclair au chocolat 

-
Atelier enfant

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

     A la recherche d'une activité originale pour occuper vos enfants le mercredi  ? votre enfant pourra s'initier à la pâtisserie en faisant appel à sa créativité... Au menu : Mon premier éclair au chocolat.

-     

  • Mardi 22 octobre 10h00 à 12h00
  • 25€
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Parent-Enfant : Tout chocolat

Parent-Enfant : Tout chocolat
Atelier Parent-Enfant

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Venez partager un moment unique et privilégié avec votre enfant. Atelier pâtisserie ludique et gourmand !

  • Mercredi 23 octobre 14h30 à 17h00
  • 25€
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Des repas végétariens bio avec Biodîner

Des repas végétariens bio avec Biodîner
Cuisine bien-être

Avec la cheffe Pascale BAUDINET - BIO DINER - Chambéry

Un menu complet végétarien, bio, et de saison avec cocktail bio,  du grignotage apéritif, une entrée végétarienne bio, un plat végétarien bio, un dessert végétarien.

  • Jeudi 24 octobre 17h00 à 20h00
  • 55€
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Nouveauté : Les macarons aux Saveurs du Japon

Nouveauté : Les macarons aux Saveurs du Japon
Pâtisserie

Avec un formateur pâtisserie Cité et du Goût et des Saveurs

Notre pâtissier vous invite à un voyage sucré aux saveurs du Japon

Macaron au thé Matcha
Macaron Kinako : poudre de soja torréfié
Macaron au sésame noir
Macaron Yusu
Macaron Hanko...
  • Samedi 26 octobre 14h30 à 17h30
  • 55€
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Nouveauté pour les fêtes : les macarons salés

Nouveauté pour les fêtes : les macarons salés
Pâtisserie

Avec un formateur pâtisserie Cité et du Goût et des Saveurs

A essayer, à découvrir, les macarons salés pour les fêtes ou à l'apéritif

Macaron Foie Gras
Macaron saumon, mascarpone, citron vert
Macaron poivrons rouges

Macaron tomate, chèvre, basilic

Macaron curry

  • Samedi 26 octobre 09h00 à 12h00
  • 55€
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Ateliers Pâtisserie enfants 6-14 ans : HALLOWEEN

Ateliers Pâtisserie enfants 6-14 ans : HALLOWEEN
Atelier enfant

Avec un formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Les mercredis après-midi ateliers gourmands : 
les pâtisseries d'Halloween...


  • Mercredi 30 octobre 14h00 à 16h00
  • 25€
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Bienvenue chez l´Artisan Boulangerie Etallaz: le monde des viennoiseries

Bienvenue chez l´Artisan Boulangerie Etallaz: le monde des viennoiseries
Immersion

Avec Julia et Benoit ETALLAZ Artisan boulanger- Bourgneuf

A la découverte d'un fournil, de l'intérieur !

Fabrication de plusieurs viennoiseries en condition de travail de l'artisan.

  • Mercredi 6 novembre 16h00 à 19h00
  • 45€
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Coffee addict ? Atelier cafés du Monde

Coffee addict ? Atelier cafés du Monde
Dégustation cafés

Avec Sabrina Chauvet, Barista pilea.cafe

Avec cet atelier, pilea.café vous propose de partir à la rencontre des cafés du monde entier et de découvrir des méthodes d'extractions du café parfois méconnue ou très anciennes, de la Bialetti, au syphon, en passant par l'Ibrik turque, le broyeur, le percolateur et vous apportera des conseils pour un meilleur café à la maison au quotidien.
photo ©nathan-dumlao
  • Samedi 9 novembre 14h30 à 17h30
  • 55€
S'inscrire

Faire son Foie Gras Maison

Faire son Foie Gras Maison
Cuisine festive

Avec formateur Traiteur

Avez-vous déjà essayé de faire le foie gras maison ? Ce n'est pas si difficile mais cela demande de bien respecter certaines étapes et malgré tout un peu de savoir-faire



  • Samedi 9 novembre 09h00 à 12h00
  • 65€
S'inscrire

Recettes et idées pour les repas de fêtes

Recettes et idées pour les repas de fêtes
Cuisine festive

Avec notre formateur traiteur Cité du Goût et des Saveurs

Venez chercher des idées et réaliser des recettes pour être sereins lors des fêtes de fin d'année.
  • Samedi 16 novembre 14h30 à 17h30
  • 55€
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Voyage en Italie avec le chef Bartolo Curro

Voyage en Italie avec le chef Bartolo Curro
Cuisine italienne

Avec le chef Bartolo Curro - Trattoria A Modo Mio - Aix Les Bains

Ensoleillée et authentique, la cuisine italienne est l'une des plus appréciées au monde. Invitez l'Italie à votre table en découvrant avec le chef Bartolo Curro des recettes de pâtes variées et gourmandes.
  • Lundi 18 novembre 17h30 à 20h30
  • 65€
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Voyage culinaire au Vénézuela

Voyage culinaire au Vénézuela
Cuisine du Monde

Avec le chef Claudia QUINTANILLA, cheffe du restaurant Le Pérou

De nombreuses recettes de cuisine vénézuélienne sont élaborées avec des produits locaux. Mais avec l'arrivée des européens, les influences de la cuisine méditerranéenne et les traditions culinaires africaines vont transformer la gastronomie.


  • Mardi 19 novembre 17h30 à 20h30
  • 55€
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Voyage gastronomique de saison avec le chef Cédric Campanella

Voyage gastronomique de saison avec le chef Cédric Campanella
Cuisine de Chef

Avec le chef Cédric CAMPANELLA - Le 59 - Aix Les Bains

Atelier d'exception limité à 10 participants pour élaborer des inspirations de saison avec le Pigeon, le Foie Gras, les choux en déclinaison, les Agrumes. 

Le chef Cédric CAMPANELLA vous révélera les secrets de sa cuisine locale, raffinée et gourmande.

  • Samedi 30 novembre 09h00 à 12h30
  • 80€
S'inscrire

Atelier parent-enfant : Maison en pain d´épices



Atelier parent-enfant : Maison en pain d´épices
Atelier Parent-Enfant

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Venez avec votre enfant partager un moment ludique autour de la pâtisserie.


  • Mercredi 4 décembre 14h30 à 17h00
  • 25€
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Réalisez votre Foie Gras pour les fêtes

Réalisez votre Foie Gras pour les fêtes
Cuisine festive

Avec Julien Denjean, Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur à Aix-Les-Bains

Repartez avec votre Foie Gras pour les fêtes. Les trucs et astuces d'un Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur pour fabriquer votre Foie Gras Maison.



  • Samedi 7 décembre 14h30 à 17h30
  • 90€
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Une pâtisserie en Vogue, le Mont blancet ses Fingers chocolat caramel

Une pâtisserie en Vogue, le Mont blancet ses Fingers chocolat caramel
Pâtisserie

Avec notre formateur pâtissier Cité du Goût et des Saveurs

Meringue, crème et pâte de marron, voici les ingrédients principaux qui constituent le Mont-Blanc.
Caractérisé par ses vermicelles saupoudrés de sucre glace qui masquent un socle de meringue couvert d'un dôme de chantilly, le Mont-Blanc est une spécialité très en vogue

  • Samedi 7 décembre 09h30 à 12h30
  • 55€
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Petits chefs pâtissier 6-14 ans : Sablés de Noël

Petits chefs pâtissier 6-14 ans : Sablés de Noël
Atelier enfant

Avec notre formateur pâtisserie Cité du Goût et des Saveurs

Pour cette fin d'année, un atelier ludique pour enfants uniquement.

  • Mercredi 11 décembre 14h30 à 16h30
  • 25€
S'inscrire

Repartez avec vos bûches pour Noël

Repartez avec vos bûches pour Noël
Pâtisserie

Avec notre formateur pâtisserie Cité du goût et des Saveurs

Comment envisager un repas de Noël sans bûche ? Impensable ! C'est le clou de la soirée (enfin gustativement parlant... ) et c'est avec fierté que vous pourrez poser votre bûche sur la table en disant « c'est moi qui l'ai fait ! ».

  • Samedi 14 décembre 14h30 à 17h30
  • 55€
S'inscrire

Faîtes vous-même vos confiseries pour Noël

Faîtes vous-même vos confiseries pour Noël
Pâtisserie

Avec notre formateur pâtisserie Cité du goût et des Saveurs

Florentins

Pâte de fruits

Nougats

Caramel mou...


  • Mercredi 18 décembre 17h00 à 20h00
  • 55€
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